疫情期间,屯菜的几个经验

〖壹〗、囤货搭配建议按保质期分层：长期保存（1年以上）：米面 、干菜
、肉罐头、奶粉 、能量棒。中期保存（1-6个月）：冷冻肉
、常温奶、香肠 、饼干 。短期保存（1周内）：鲜菜
、鲜奶、水果
。营养均衡：主食+蛋白质+蔬菜+水果搭配，避免单一食物导致营养缺失。补充维生素可通过番茄酱 、果干
、复合维生素片实现 。

〖贰〗、最低标准：每人储备3-7天的食物和水 ，疫情反复期可升级至1-3个月
。推荐清单：主食类：大米（5袋/三口之家） 、方便面（45包/三口之家）、挂面等。蛋白质类：真空包装肉类（冷冻储存）
、罐头（15个/三口之家）、豆类制品 。调味料：油（2大桶/三口之家） 、盐
、糖、酱油等基础调味品
。

〖叁〗 、在疫情期间正确囤菜
，可借鉴以下方法：白菜：将买回的白菜在阴凉处晾晾，然后整齐码放。常温状态即可存储 ，无需放入冰箱冷藏 。土豆：买回后不要清洗外表泥层
，直接放阴凉处
。为防止变色发芽，可将土豆放入塑料袋 ，并放一个苹果
，能较长时间存储。长芽的土豆一定要丢弃 。

疫情时要囤什么菜比较合适

〖壹〗
、米面：按家庭人口囤2个月量，饭量小者20斤/月/人 ，饭量大者30斤/月/人。挂面/速食面/米粉：常温保存
，不占冰箱空间，如阿宽甜水面、新疆炒米粉 、螺蛳粉等
。冷冻水饺/肉燕：选取品牌产品（如湾仔码头水饺
、聚春园肉燕） ，需根据冰箱容量囤货。

〖贰〗、疫情封闭期间，建议优先囤积耐储存 、营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜
，如白菜
、土豆、生菜（带根） 、蒜薹、洋葱
、南瓜等，同时可搭配干货类食材延长保存时间 。推荐囤积的蔬菜及原因白菜：费用实惠且耐储存 ，富含维生素C和膳食纤维
，可炒、炖 、做馅，适合多种烹饪方式
。

〖叁〗
、疫情之下囤菜要考虑耐储存和营养均衡 ，以下这些品种较为合适。根茎类蔬菜：如土豆、萝卜 、洋葱
、红薯等
，它们能保存较长时间，土豆可做成多种美食 ，萝卜能煲汤、清炒 。叶菜类：可选取大白菜 、娃娃菜等
，能储存较久，大白菜可用来炖
、炒、涮火锅
。

〖肆〗 、储备蔬菜的选取：用户选取土豆作为主要储备蔬菜 ，因其具有耐储存
、烹饪方式多样的特点。土豆在阴凉干燥处可保存1-2个月
，适合作为疫情期间的应急蔬菜 。此外，洋葱也被纳入储备清单 ，其同样具备耐储存特性，且含有抗氧化物质
，可长期保存并用于多种菜肴
。

〖伍〗、蔬菜类：存放期较长的蔬菜如土豆 、南瓜、番薯等，以及干菜类如菜干
、海带、笋干等。同时 ，购买一些绿叶蔬菜
，如番茄 、生菜
、芹菜等，以保持营养均衡 。 水果类：囤积一些水果 ，如香蕉、苹果 、雪梨
、青枣、橘子等
，以补充维生素和矿物质
。

〖陆〗 、食品类主食如大米
、面粉建议按每人每天300g储备，搭配5kg装真空包装杂粮。耐储蔬菜选取土豆、洋葱 、胡萝卜等根茎类 ，冷冻柜可存豌豆
、玉米粒等预处理蔬菜 。蛋白质来源备足鸡蛋（30枚/家庭）、冷冻肉类（分装保存）及罐头食品。干货如木耳 、香菇和速食食品（方便面、自热火锅）能丰富饮食结构
。

疫情之下应该囤哪些品种的菜

疫情之下囤菜要考虑耐储存和营养均衡
，以下这些品种较为合适。根茎类蔬菜：如土豆
、萝卜、洋葱 、红薯等，它们能保存较长时间 ，土豆可做成多种美食
，萝卜能煲汤
、清炒 。叶菜类：可选取大白菜、娃娃菜等，能储存较久 ，大白菜可用来炖 、炒
、涮火锅
。干货类：木耳、香菇 、干海带等干货泡发后能烹饪出多样菜肴，还富含营养。

疫情封闭期间
，建议优先囤积耐储存
、营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜，如白菜、土豆 、生菜（带根）
、蒜薹、洋葱 、南瓜等 ，同时可搭配干货类食材延长保存时间 。推荐囤积的蔬菜及原因白菜：费用实惠且耐储存
，富含维生素C和膳食纤维，可炒、炖
、做馅 ，适合多种烹饪方式
。

疫情期间囤菜
，要考虑耐储存、营养丰富的菜品。以下几种比较合适 。 根茎类蔬菜：如土豆 、胡萝卜
、洋葱等
。土豆能保存较长时间，可制作多种菜肴；胡萝卜富含维生素；洋葱具有杀菌作用 ，存放时间也较久。

蛋白质类 香肠/腊肠：广式甜口、四川咸辣口按喜好选取
，焖饭或炒菜方便 。肉罐头：常温保存，保质期长达3年 ，如午餐肉 、红烧肉罐头
。冷冻牛排/培根/虾仁：块状或片状冷冻肉更省空间
，避免囤牛肉卷
、羊肉卷。蛋类：鸡蛋常备，松花蛋常温保存 ，不占冰箱 。

储备蔬菜的选取：用户选取土豆作为主要储备蔬菜，因其具有耐储存、烹饪方式多样的特点。土豆在阴凉干燥处可保存1-2个月
，适合作为疫情期间的应急蔬菜
。此外，洋葱也被纳入储备清单 ，其同样具备耐储存特性
，且含有抗氧化物质，可长期保存并用于多种菜肴。

疫情时期囤菜 ，要优先选取耐储存 、营养丰富的品种 。根茎类蔬菜是不错的选取
，像土豆
、胡萝卜、洋葱等，它们保存时间较长 ，土豆可煮可炒
，胡萝卜能补充维生素，洋葱有杀菌作用
。叶菜类可选相对耐放的 ，比如大白菜 、生菜等
，大白菜能煮炖，生菜可生食或涮火锅。

疫情囤货应该囤什么

生活便利需求这块 ，像米面油
、卫生纸这类消耗品，能按照家庭1到2个月的用量备货
，防止频繁采购，这对独居老人或者行动不便的人群特别合适 。3）特殊时期准备 ，比如在疫情、极端天气像台风 、暴雪来临前
，能根据官方预警适度增加物资储备，不过要留意保质期
。

疫情囤货必备清单（上海以外地区适用）基于西安封城期间的实际经验 ，结合物资储备优先级与实用性
，总结以下分类指南，帮助非上海地区居民科学囤货。核心硬件：存储设备与烹饪工具大容量冰箱/冷柜：优先选取400升以上型号 ，用于长期储存肉类、冷冻半成品（如速冻水饺
、手抓饼）及耐储蔬菜（土豆、胡萝卜） 。

桶装水 在疫情期间
，减少出门次数是降低感染风险的有效措施之一
。因此，囤储一些桶装水以备不时之需显得尤为重要。尤其是在炎热的夏季 ，人体对水分的需求量较大
，多备一些饮用水可以确保生活的正常运转 。豆子 豆类食品也是囤货时的优选之一
。

近期，疫情的阴云再次笼罩 ，各省份陆续出现零星病例，引人担忧。以潍坊为例
，几例阳性患者的出现，迫使附近小区和街道实行了封闭管理 。在事态突变之际 ，不少人未能及时储备生活必需品
，被困家中。然而，在面临无法外出购物的情况时 ，如何合理囤货成为关键
。

检查冰箱冷冻能力
，确保囤货需求与设备匹配。定期检查囤粮，及时处理发霉 、异味或生虫食物 。轮换储存 ，优先食用先购入的食物
，避免过期
。考虑烹饪方式，根据厨具选取易操作的食物 ，避免囤积无法处理的食材。避免过度囤积
，合理规划数量，防止浪费或占用生活空间 。

疫情期间有必要适量囤米囤面 ，同时也可考虑囤以下食物和物资： 米面囤货建议： 米面作为主食，疫情期间适量囤货是必要的
，建议存储一个半月到两个月左右的量
。 注意保存方法，避免受潮或生虫 ，可以放在专门的米缸或面缸里
，并可以放入花椒或带皮大蒜等防止生虫。

疫情要备哪些食物

主食类主食是能量主要来源，建议储备米
、面、玉米 、小米
、燕麦片等 ，可满足半个月至一个月需求 。速冻食品如云吞、饺子 、包子及方便速食（自热锅
、泡面、八宝粥）可快速补充能量
，适合应急场景
。

主食类储备米 、面
、玉米、小米 、燕麦片、面条及杂粮（如红豆
、绿豆），建议按家庭消耗量储备半个月至一个月的量。主食是能量主要来源 ，杂粮可补充膳食纤维
，增强饱腹感 。 蛋白质类蛋类：按每人每天1个计算，储备2周量（如14个/人） ，鸡蛋耐储存且营养全面
。

疫情期间建议储备以下食物
，以满足日常营养需求并应对可能的物资短缺：耐储存的速食与半成品速冻半成品（如云吞、饺子 、包子
、手抓饼）和方便速食（自热锅、泡面 、八宝粥）可快速解决用餐需求，适合应急或时间紧张时食用。

疫情期间适合储备的食物种类丰富多样 ，能满足基本生活需求并增强免疫力：主食类： 大米：作为常见主食，可煮成各种粥
、饭
，搭配丰富菜肴，是每餐必备 。比如大米熬成的小米粥 ，营养丰富易消化。 面粉：能制作多种面食
，如馒头、面条 、饺子等
。像自己在家包饺子，既有趣又美味。

面对疫情封控在家 ，需从食物
、饮料零食、生活用品 、药品
、电器等方面做好准备
，具体如下：基本食物储备米面粮油调味品：这些是日常饮食的基础，要尽量准备齐全 。其中 ，食用油使用频率较高
，盐的保质期长，可适当多囤一些
。

水：矿泉水、纯净水推荐理由：水是人体不可或缺的部分 ，比食物更为重要。在灾难或疫情发生时
，水源可能受到影响，因此家中应常备矿泉水和纯净水 ，以备不时之需 。各种干货推荐种类：木耳 、银耳、海带
、菌类、干豆角 、梅干菜
、肉脯
。